这个排骨茄子煲是鱼香味的蹭飞

2021-03-02 | 民生杂谈  浏览:0次

这个排骨茄子煲是鱼香味的,

配着米饭来吃,美味之极!

其实做起来极其简单,

派业务员前往人员较多的地方派发传单秘决就是一碗鱼香味汁!

以前不会做饭时,俺买过超市里的鱼香料,

可是做出来有些辣,而且并不觉着有多好吃!

现在,有了这鱼香汁的配制,俺可以做出很多菜,

鱼香肉丝,鱼香娃娃菜。。。

总之,搭配上米饭,那是绝配!

这半斤排骨、1个紫茄、两大碗米饭被俺和儿子吃了个干干净净!

不过,儿子说,明天还要吃这个,

所以这个菜俺连着做了两天,

不过,真的不能再做了,因为排骨太贵啦!要吃穷地。。

要想茄子的颜色更加诱惑,

就是把茄子过一下浅油。

所谓过浅油就是油5、6成热时,把茄子块放进去秒钟即捞出。

这样茄子吸不了多少油,皮的颜色会更漂亮。

可是,如果时间久了或是油太热了,会出现一个问题,

那就是皮会开始变黄。所以秒捞出。

至于万能鱼香汁:

盐1/2小匙、白糖2大匙、生抽2大匙、香醋小匙、干淀粉1/2大匙、水5大匙

记好了吗?这个可以让你做出可口的鱼香菜哦!

鱼香排骨茄子煲

腌排骨材料:猪小肋排450克、米酒2大匙、姜片2片、蒸鱼鼓油1大匙、

玉米淀粉1大匙、油1大匙

其它材料:葱两段、蒜4瓣、肉桂1小块、香叶1片、花椒10粒、八角1瓣

鱼香味汁材料:盐1/2小匙、白糖2大匙、生抽2大匙、香醋2小匙、干淀粉1/2大匙、水5大匙

鱼香排骨茄子煲的做法

1、排骨清水里浸泡15分钟,中间换几次水,去净血水后,捞出沥干水份。

2、排骨、姜片、蒸鱼鼓油、米酒放在一起搅拌均匀。

3、放入淀粉拌匀。

4、加入油拌匀,腌制分钟。

5、炒锅里放入适量油烧热,放入腌好的排骨,大火炒至肉稍紧。

6、把排骨放入压力锅中,再倒入3大匙清水。排骨键压10分钟。

7、茄子切成滚刀块。

8、锅里油烧至成热时,放入茄子,炸秒马上捞出沥油备用。

9、大蒜拍碎,葱、八角、香叶、花椒准备好。

10、鱼香味汁所有材料放在一个碗里备好。

11、热锅凉油,放入葱蒜香料炒香。

12、放入茄子,煸炒至茄子变软。

13、压好的排骨连汤一起倒入锅中,翻拌均匀。

14、鱼香味汁用筷子再次搅拌均匀,倒入锅中。继续烧至汁水沸腾,保持2分钟。

15、香香的鱼香排骨茄子煲出炉啦!

美食小提示

1、鱼香汁里的醋根据个人喜好在小匙之间。如果喜欢还可以加些辣椒油,有些辣味也很好吃。

2、往锅里倒汁时,切记要搅拌均匀再倒哦。

排骨营养价值

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

小提示

味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。

苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,则能为人体提供更丰富的营养成分。

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