这个无油版的酸奶蛋糕鼓励

2021-03-02 | 民生历史  浏览:1次

这个无油版的酸奶蛋糕,是我的保留配方,配方简单,味道不错。当初是在上看到的原配方,时间久了记不得出处了,在这里要感谢方子的主人无私的分享。我根据自己的操作和口味,几经调整,最后固定了配方,今天拿出来跟大家分享。

当初找这个配方的主要原因是比一般的酸奶蛋糕口味浓郁,无油,热量低,很适合家里老人吃,又不用担心他们摄入太多的油脂,给身体带来负担。

姥爷是极爱这个口味,一个下午自己可以吃掉一条蛋糕,战斗力惊人。

妈妈和婆婆也是喜欢这个味道,一个早餐吃掉大半条是一点儿问题都没有。天气热起来了,这个蛋糕在家里又是大受欢迎的时候了。喜欢清爽口味的朋友可以试一试的,希望你们也喜欢。

无油酸奶蛋糕

蛋黄糊:自制酸奶220g,原味炼乳30g,美玫低筋面粉25g,玉米淀粉25g,蛋黄4个

蛋白糊:蛋白4个,几滴柠檬汁,太古细砂糖g(根据喜好添加)

烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L

面包机:柏翠PE8002

无油酸奶蛋糕的做法

1.用固底椭圆形模具,四周涂油,底部垫油纸,因为配方无油,所以油纸上也涂上一层黄油。

2.将酸奶和炼乳混合均匀,低粉及淀粉混合,过筛加入,略拌,有少许粉类即可。加入所有蛋黄,划圈搅拌至混合均匀。

3.烤盘插入烤箱中下层或下层,预热烤箱140摄氏度10分钟,

4.蛋白加柠檬汁打发至白色起泡的状态,分三次加糖,最后转低速打几圈,蛋糊会变的很细腻,下图是低速大锅的,变得细腻有光泽。

5.直至打发到分发。

6.蛋白糊分出1/3加入蛋黄糊中,翻拌均匀,再倒回蛋白糊中拌匀。

7.倒入模具中,轻磕出气泡,放入烤盘中,加入凉水,最少没过容器1/3.

8.140℃烤制90分钟。

9.冷却2分钟左右脱模。用脱模刀,沿模具划一圈,用保鲜模盖在蛋糕上,放上一个平盘(我用正方形8寸底模具的正方形活底),倒扣出蛋糕,再翻过来,揭去保鲜膜,这时候是完全不沾。放入冰箱冷藏过夜。

特别提示:如果用市售的酸奶,糖量可以减至50g-60g.建议用自制酸奶,有一定厚度,口感更细腻。

小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效

关键词:酸奶蛋糕酸奶蛋糕食谱酸奶蛋糕

电压力锅的锅盖突然被掀开对酸奶8种错误的认识

酸奶应该算是女人最健康的小零食了!饿了能随时补充能量,而且它能减肥、补钙、调理肠胃,诸多好处也被人津津乐道。问题是,酸奶真的能不假思索地抓起来就喝吗? 1 酸奶和酸奶饮料是一回事儿

肺腺癌术后胸水不退
昆明哪家治男科医院好
丽江白癜风医院哪家治疗好
友情链接: 荥阳民生在线