餐桌上的主食

2020-01-21 | 民生理财  浏览:0次

餐桌上的主食,总是少不了那一道红烧牛肉的。红烧牛肉的味道有麻辣和五香两种,炖得酥烂的牛肉裹上浓郁的汤汁,非常开胃,小孩子和大人都非常喜欢吃,并且富含营养。那么下面,就让我们一起看看红烧牛肉怎么做好吃吧。

红烧牛肉怎么做好吃

一、食材用料

牛肉适量相克食物大葱2根相克食物生姜1个相克食物大蒜3瓣相克食物花椒粒10个八角桂皮类香料每样1个陈皮2片干柠檬片2片生抽2勺老抽1勺料酒1勺香醋半勺相克食物蚝油1勺浓缩鸡汁半勺鲜贝露2滴白糖3勺相克食物盐适量鸡精适量清水适量

二、红烧牛肉的做法

1.准备牛肉

2.牛肉洗净。

3.切块。

4.锅中烧开水倒入牛肉焯水,再次煮开1分钟即可。

5.捞出牛肉冲洗干净沥水备用。

6.准备个小碗,调入生抽,老抽,料酒,香醋,蚝油,鸡汁,鲜贝露,盐,鸡精搅匀备用。

7.姜切片,蒜拍扁,葱打成结,葱白部分切段,花椒适量,干辣椒适量,陈皮两片,八角香叶桂皮类大料随意,柠檬干两片。

8.锅中倒油烧热倒入三勺白糖小火炒糖色。

9.烧至白糖融化且有泡沫向周围散去,糖色就炒好了。

10.倒入牛肉翻炒至上色。

11.淋入调好的汁炒匀。

12.加入葱姜蒜花椒和干辣椒炒匀关火。

13.将炒好的牛肉倒入压力锅中,加清水没过牛肉的一半即可,喜欢汤汁多点就可以刚没过牛肉。

14.压力锅转至蹄筋豆类炖45分钟即可。没有压力锅就用高压锅或者砂锅炖锅都行。

15.成品牛肉。连汤汁一起拌饭吃光了!

16.换个容器盛也好看。用看这道菜做法

三、小贴士

调味品根据个人经验添加就好,炒糖色上色已经很漂亮了,所以老抽不必多,几滴就够了。

小盆友吃可以不放辣椒。

我家的红烧牛肉有时放泡椒有时放干辣椒,辣辣的红烧牛肉超级下饭,汤汁用来拌面吃非常赞!

有小盆友吃的时候就不放辣椒,原汁原味的红烧牛肉最经典

四、食材主料

牛肉600克辅料盐适量红枣4个八角1颗桂皮适量山楂4片陈皮1块姜1块老抽适量萝卜400克大葱80克步骤

1.香料:红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜

2.牛肉一块

3.牛肉切大块,并将大块肥油剔除待用。

4.起锅将牛肉下入,小火炒出水份。

5.炒到最后肉里的血污统统跑出来了,将肉清洗干净待用。

6.再起锅,将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。

7.炒香、炒倒后加老抽、盐和水,煮开。

8.煮开后转高压锅,定10分钟。

9.接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用,关火前放点花椒,可去除异味。

10.萝卜切成大块

11.用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。

12.将高压锅炖好的牛肉倒进来。

13.盖锅,大火烧开,转中火。

14.收汁前加入大葱

15.翻炒几下至大葱变软即可出锅。

看了这篇文章,相信大家对于红烧牛肉怎么做好吃已经学会了吧。众所周知,牛肉是一种非常好的食物,它含有丰富的蛋白质和营养,脂肪含量却不高,享有“肉中骄子”的美称,是怕胖人士和健身人士的心头好。红烧牛肉做法简单易学,快去试一试吧!

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